昭和七年創業の老舗鰻卸問屋が営むうなぎ専門店です。
卸問屋として培った「目利き」の力で理想とする味わいや食感を逆算し、蒲焼に最も適したうなぎをお届けします。
店舗ではその日に使用する分だけのうなぎを捌き、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に活かします。
焼き方は蒸さずに焼き上げる「地焼き」で、皮はぱりっと香ばしく。厳選した肉厚なうなぎの身はふわっと。職人の焼きの技でとろっと脂がのったうなぎをお楽しみください。