当店は江戸そば老舗のれん「やぶそば」の１４０年以上伝承されている昔ながらの技術を土台に、イマドキの洗練されたそば料理をご提供しております。貴重な国内産そば粉で仕上げる蕎麦、３日３晩熟成させた濃厚なそばつゆ、国産胡麻油だけで揚げる力強い天ぷらが当店の自慢。さらに伝統的な合鴨肉料理から季節の創作蕎麦料理まで、幅広くも奥深いメニューを展開しています。オープンキッチンのそば職人たちの所作や窓からの広島駅前の景色を眺めながら、洗練された空間の中にやぶそばの粋や伝統が感じられる店内で、ゆっくりとやぶそばの世界をお楽しみください。